Quanto custa a alface hoje no atacado?
A alface está cotada entre R$ 0,90 e R$ 1,88 por unidade no atacado (CEAGESP/SP). O preço comum é R$ 1,20/un, com alta de 4,5% — calor persistente e chuvas reduziram a oferta de folhosas na semana.
📈 Histórico de preços — 30 dias
📊 Comparativo entre CEASAs
| CEASA | Preço/un | Variação |
|---|---|---|
| CEAGESP — São Paulo | R$ 1,20 | ▲ +4.5% |
| CEASA Campinas | R$ 1,10 | ▲ +3.2% |
| CEASA Minas — Contagem | R$ 1,30 | ▲ +5.8% |
| CEASA Rio — Irajá | R$ 1,40 | ▲ +6.1% |
| CEASA Curitiba | R$ 1,00 | ▲ +2.5% |
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🥬 Sobre a alface
A alface é a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil, presente em mais de 70% dos lares. A produção é predominantemente local, em cinturões verdes próximos às grandes capitais. Produto altamente perecível — perde qualidade em poucas horas sem refrigeração.
Principais variedades
Crespa — a mais vendida no Brasil, folhas onduladas e crocantes. Americana — cabeça compacta, resistente, usada em sanduíches. Lisa — folhas macias, sabor suave, muito usada em saladas. Roxa — rica em antocianinas, sabor levemente amargo.
Sazonalidade e preços
A produção é mais abundante no inverno (maio-setembro), quando o clima ameno favorece as folhosas. No verão (dez-mar), o calor e as chuvas reduzem a oferta e elevam os preços — podendo dobrar em semanas de temporais.
Regiões produtoras
Cinturões verdes metropolitanos: São Paulo (Mogi das Cruzes, Ibiúna), Rio de Janeiro (Nova Friburgo, Teresópolis), Minas Gerais (Contagem, Barbacena), Paraná (Colombo, São José dos Pinhais) e Distrito Federal (Brazlândia).
❓ Perguntas frequentes
A alface está cotada entre R$ 0,90 e R$ 1,88 por unidade no atacado. O preço comum é R$ 1,20/un.
Com alta de 4,5% e calor persistente, a tendência é de preços elevados até a chegada do outono em abril/maio.
A melhor época para comprar alface é entre maio e setembro, quando o clima ameno garante maior oferta e preços mais baixos.
A alface americana rende mais por ter cabeça compacta e maior durabilidade (até 7 dias na geladeira). A crespa é mais barata mas murcha em 2-3 dias.
Fontes oficiais
CEAGESP — Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo. Publica cotações do atacado às segundas, quartas e sextas.
CONAB/PROHORT — Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro. Compila dados de 43 CEASAs do país.
